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Estiramosla masa un poco más hasta que nos quede a 3 mm. y colocamos la masa dentro del aro, presionando bien hacia las paredes del aro. Por el borde superior metemos un centímetro hacia el centro de la masa y apretamos la masa hacia el borde.Retiramos la masa con ayuda de un rodillo y subimos el sobrante bien recto hacia
Losmini volovanes se hacen igual pero con los corta-pastas más pequeños. Horneamos a 180ºC durante unos 16 – 18 minutos. En cuanto tengan color retiramos los volovanes empezamos por los pequeños. Mojamos con jarabe las tartajeas y las dejaremos unos 2 – 3 minutos más, hasta que cojan ese tono dorado. Fuera del horno le damos una Precalentamosel horno a 180ºC. Engrasamos con un poquito de mantequilla nuestros moldes (o un molde de unos 22 cm para una tarta grande), os recomiendo que sea de los que se separa la base. Ponemos la masa sobre las tartaletas y recortamos alrededor, presionando ligeramente con los dedos contra el molde y pinchamos en la Hazuna bola con la masa de las tartaletas, envuélvelas con plástico film y déjalas reposar, en nevera, durante 2 horas aproximadamente. Abra la masa, córtala en 4 partes iguales. Estira la masa con un rodillo y cubre los moldes de las mini tartas. Agujerea con un tenedor el fondo de las tartaletas. Hornea a 170ºc, en el horno precalentado